焼肉

ディナー2020年08月31日

こんにちは(^^)

タイトルにもあります、夕食の焼肉を載せたいと思います。


メニュー内容は、

・牛焼肉と野菜のおろしポン酢

・タコと茗荷の酢味噌和え

・長芋とオクラ・トマトのサラダ

・お吸い物

・御飯

・スイカ

となっております。

 

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蒸し暑い日が続くので、全体的にさっぱりと食べていただけるように仕上げました(*'▽')

お肉でスタミナ付けて、暑い日を乗り切りましょう(#^^#)♪

マクロビパスタ

ランチ2020年08月30日

こんにちは(^^)

毎週日曜日は、マクロビランチの日です。


今日のメニュー内容は、、、


・マクロビパスタ ナポリタン

・大豆ミートのハーブフリット

・野菜のポタージュ

・テンペのサラダ仕立て

・フルーツの赤ワインゼリー


となっており、写真はこちらです(^^


 

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ナポリタンには、「リンケッツ」という大豆で作られたソーセージが使用されています。

スープには、玉葱・人参・キャベツ・じゃが芋・カボチャ・ひよこ豆・豆乳を使用してあり、栄養たっぷりです♪

サラダには、大豆の発酵食品であるテンペを使用し、デザートには、アルコールを飛ばした赤ワインとぶどうジュースを、寒天で固めたゼリーを提供いたしました(^^)

 

体に優しく、そして美味しく食べていただけたのではないでしょうか(*'▽')

ありたどり

ディナー2020年08月29日

こんにちは(^^)

本日の夕食の紹介です。


メニュー内容は、、


・ありたどりのソテー ブールノワゼットソース

・豆とトマトのスープ

・スモークサーモンのサラダ

・ライス

・フルーツ

 

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メインで使用されている「ありたどり」は、佐賀県肥前産の鶏で、植物由来の原料を主体にした配合飼料で育てられた銘柄鶏です。

肉質も柔らかくジューシーで旨味もある、シェフお気に入りの逸品です(*'▽')


ソースは、フレンチのクラシック、「ブールノワゼットソース」、焦がしバターのソースで提供いたしました。

焦がしたバターの香りとレモンの酸味で、美味しく食べていただけたと思います(#^^#)

豚の角煮

ランチ2020年08月29日

こんにちは(^^)

今日のランチを紹介。


今日は和食で、「豚の角煮と煮卵」です!

美味しく煮込まれております(^^)


 

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メニュー内容は、


・豚の角煮と煮卵

・鯵の磯辺揚げ

・豆腐サラダ

・のっぺ汁

・御飯

・クルミゆべし


となっています(#^^#)

 

ゆべしは柚餅子と書き、柚子やクルミの入ったものが一般的ですね。

名前の由来は、蒸す前に飾りを付けるため指で押したそうですが、その「指で押した」という言葉から「ゆべし」と名付けられたそうです。

 

なかなか面白いですよね(^^


柔らかく煮込まれた豚肉で、たっぷりコラーゲンを取っていただきたいと思います♪

お肌つるつるになりますように(*‘∀‘)✨

油淋鶏(ユーリンチー)

ランチ2020年08月28日

こんにちは(^^)

今日のランチをご紹介したいと思います。


中華料理で、「油淋鶏(ユーリンチー)」を提供いたしました。

広東省発祥の中国の料理で、カリッと揚げた鶏肉に、長葱と醤油をベースにしたタレをかけた御飯の進む料理ですね(^^♪

 

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メニュー内容は、、

 

・油淋鶏

・イカシュウマイ

・クラゲとザーサイの中華サラダ

・ニラと玉子のスープ

・十五穀米

・杏仁豆腐


となっております。

 

鶏肉は「低カロリー・高たんぱく」で有名ですよね。

それに加え、体に必要な「必須アミノ酸」がバランス良く含まれていて、積極的に取り入れていきたい食材でもあります(^^

 

美味しく、そして体にも優しい料理を提供いたします(*'▽')

料理写真

2020年08月27日

こんにちは(^^)


今日は、これまでお出しした料理を何点か載せたいと思います。

写真をご覧になり、こちらの病院に興味を持っていただけたら嬉しいです(*'▽')


こちらは、「真鯛とラタトゥイユのパイ包み バンブランソース」です。

 

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には、「ペイザンヌスープ」「サラミとトマトのサラダ」「フルーツゼリー」「サフランライス」の組み合わせとなっております(^^)


次は中華で、「麻婆豆腐」です。

 

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その他には、「棒棒鶏」「クラゲの和え物」「春雨スープ」「杏仁豆腐」となっております。


次の料理は、和食の「すき焼き」の紹介です。

 

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他には、「茄子の胡麻酢かけ」「オクラとツナの和え物」「お吸い物」「水まんじゅう」となっております。

「水まんじゅう」は、デザートのカテゴリーで紹介したものですね(^^


和洋中を織り交ぜながら、入院中のお食事を少しでも楽しく、そして満足していただけるよう提供していきたいと思います(^^♪


皆様のご来院をキッチンスタッフ一同お待ちしております(*'▽')

 

ポーク ピッツァイオーラ

ランチ2020年08月26日

こんにちは(^o^)

今日は昼食の紹介をしたいと思います。


タイトルにもあります、「ポーク ピッツァイオーラ」が本日のメインです。


訳しますと、「ピザ職人風」でして、ピザに使用されるバジルやオレガノ、ニンニク、チーズやトマトを使った料理になります。

 

上記の食材の他に、ケーパーやオリーブ、ズッキーニやパプリカなども入っています。

メニュー内容は、、

 

・ポーク ピッツァイオーラ

・カボチャの冷製スープ カボチャチップ添え

・小海老のサラダ

・バターライス

・クレームブリュレ

 

となっております。

 

カボチャのスープやチップはこんな感じで、


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ガラスの器を使用し、涼しさを演出しております⛄

すべて揃った全体図が、こんな感じですね。

 

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豚肉には、ビタミンB群が豊富で、美肌効果や疲労回復が期待できます✨

美味しく食べて、キレイに元気になりましょう!(*'▽')

涼しげな和菓子

デザート2020年08月25日

こんにちわ(^^)


今日は、昼食でお出しした「水まんじゅう」を紹介したいと思います。

岐阜県は大垣市の名物として知られているようですね。


葛粉を使用し、中にあんこを入れた、透明感のある見た目にも涼しげな和菓子です(*'▽')

葛粉に砂糖・水を入れ加熱後、あんこを入れラップで包み、お湯でもう一度しっかり火入れを行います。



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しっかりと過熱が出来たら、氷水に取り冷まします。

そして出来上がった物がこちらです(^o^)丿


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桜の葉で包み、香りをまとわせております。

暑さで食欲が減退する中でも、美味しく食べていただけるのではないでしょうか(^^♪

マクロビランチ

ランチ2020年08月23日

本日のランチを紹介したいと思います(*‘∀‘)


毎週日曜日のお昼は、マクロビオティック料理を提供しております。

マクロビオティック料理とは、肉や魚などの動物性は一切使用しない、体に優しい料理となってます(*^^*)


和洋中と毎回スタイルを変えて提供しておりますが、本日は洋食のサンドイッチでこちらになります。



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・テンペとマリネ野菜の全粒粉サンドイッチ *テンペとは、大豆などをテンペ菌で発酵させた発酵食品です。

・野菜の豆乳スープ(玉葱・人参・キャベツ・カボチャ・ジャガイモ)

・大豆ミートのフライ *大豆ミートとは、大豆で作られた鶏肉の触感に近いものです。

・海藻サラダ

・フルーツと白玉のカクテル

 


となっております。

暑い日が続きますが、美味しく健康的な料理で夏を乗り切りましょう(^^♪